Venta y reparación de equipamiento hostelero industrial en Madrid. Instalación y limpieza de campanas y conductos de extracción.

Contar con una buena freidora es muy útil para un negocio de hostelería, puesto que un equipo de calidad permitirá realizar las frituras de forma rápida y con la temperatura perfecta para que no se queme ni se quede crudo.

Otro equipo recomendable es el del baño maría, que facilitará ese proceso, muy útil para todo tipo de platos.

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Una muy buena opción para ahorrar gastos en los negocios es adquirir un horno de convección a gas, ya que al utilizar el gas es más barato que uno eléctrico y es más rápido y sencillo gracias a que cuenta con un ventilador y un sistema de escape especializado.

Ponemos los mejores modelos a tu disposición. ¡Contáctanos!

Las salamandras son elementos muy útiles en cocinas industriales de bares y restaurantes, ya que gracias a la resistencia eléctrica en la parte superior irradia calor de forma constante hacia los platos, lo cual es muy útil para gratinar o para calentar platos ya cocinados. Nuestras salamandras permiten regular la distancia entre el calor y la comida, además de la potencia. 

Las fabricamos en acero inoxidable, con parrillas de cocción y bandeja recoge-grasas. Además, los quemadores cuentan con una válvula de seguridad por termopar y piloto de encendido. También podemos fabricar algunos modelos con dos zonas de calor, regulables de forma independiente.

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Las planchas de gas en hostelería son una opción excelente por su alto poder calorífico, muy superior al de las eléctricas. Si quieres adquirir una plancha de gas con un acabado exterior adecuado y quemadores en acero inox. 18/8, no dudes en contactarnos. Nuestras planchas cuentan con palastro de acero rectificado de 12mm. de espesor o con baño de cromo duro de 20mm, quemador tubular bajo placa con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar, regulación por válvula ter­mostática MINISIT en modelos de cromo duro, así como un canal delantero recoge­-grasas. Además tenemos la posibilidad de conectar el gas en el lado que desees y que mejor te convenga.

¡Esperamos tu llamada!

Seguro que has oído decir alguna vez que la comida cocinada en cocinas de gas es más sabrosa. No es una leyenda urbana, el fuego le da un aroma a los alimentos difícil de imitar. Por eso, es normal que quieras tener en tu negocio una cocina de gas

Las cocinas que ponemos a tu disposición cuentan con un acabado exterior en acero inoxidable 18/8 y cuentan con una encimera compuesta de fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar, además de quemadores con tapas de latón mecanizado y parrillas en hierro fundido con esmalte antiácido. 

Tienen elementos como bateas esmaltadas, bandejas recogegrasas, armarios neutros y hornos en acero inoxidable con piloto de encendido, válvula termostática MINISIT y termopar.

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Contar con un extractor de humos es necesario para cumplir con la normativa de las ordenanzas municipales en relación a la salubridad del espacio de trabajo y frente a contaminación atmosférica, puesto que los humos que quedan en la cocina resultan tóxicos y deben salir al exterior. Por ello, en Hnos. Muñoz ponemos a tu disposición una amplia gama de cajas de ventilación insonorizadas, las cuales aseguran el cumplimiento de las normativas medioambientales y el confort en las cocinas gracias al correcto cálculo de las extracciones en las cocinas. Así, la evacuación de humos será correcta y el nivel sonoro adecuado, ya que el ventilador y el aire que circula por el conducto serán mínimos. 

Si necesitas más información no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

Si estás buscando una campana para tu negocio, has llegado al sitio adecuado. Las diseñamos y fabricamos a medida para adaptarlas a todas tus necesidades y al espacio disponible, pero siempre manteniendo su funcionalidad y su facilidad de limpieza. 

Para crearlas utilizamos acero inoxidable 18/8. brillante y vibrado (homologado para alimentación). Podemos incorporar una turbina de diseño compacto; esto facilitará su limpieza y su drenaje, gracias a una correcta inclinación que evite el goteo.

Fabricamos campanas de pared, campanas murales y campanas centrales, según las necesidades de nuestros clientes.

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Mantener los conductos de extracción limpios es necesario para asegurar la salubridad de la cocina y sus trabajadores, así como para cumplir con la legislación medioambiental y evitar incendios.

Los filtros, las campanas, los conductos y el extractor tienden a acumular grasa y esta es altamente inflamable. Además, limpiando el sistema se pueden evitar humos, malos olores y la contaminación de alimentos, así como ahorrar energía y prevenir averías en el equipo, puesto que el ventilador trabaja forzado cuando está sucio.

Por otro lado, la grasa genera contaminación y por tanto plagas, hongos, mohos y bacterias perjudiciales para la salud. De la misma manera se generan humos y malos olores, que afectan a los clientes y por tanto a la reputación del negocio.

Una limpieza general en profundidad de los sistemas de extracción en cocinas, así como limpiezas de mantenimiento posterior de los mismos, es la única garantía de un sistema sano y sin riesgos. 

Para prestar nuestro servicio de limpieza de los conductos de extracción tenemos la última tecnología y maquinaria en sistemas de limpieza y desengrasado, así como personal cualificado y productos bio-degradables no contaminantes, para obtener los mejores resultados.

Entre nuestro equipamiento tenemos robots de cepillado, diseñados para una limpieza rápida y eficaz en el interior de los conductos de extracción, con un motor neumático potente y a la inyección de espuma alcalina, que elimina hasta las grasas más resistentes.

Además, el efecto de la espuma activa que usamos en nuestros equipos iFoam, permite la adherencia a superficies verticales aumentando el tiempo de contacto con la grasa y genera tanto espuma activa como aclarado.

Te daremos un certificado válido para compañías de seguros, medio ambiente y sanidad.

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